欧洲家禽
实力品质

用料：

 

鸡胸肉两个；

西红柿干八个（配原罐中的卤汁）；

牛至一小匙 ；

新鲜菠菜一包；

洋葱半个，切块待用；

磨碎的大蒜两瓣；

橄榄油两大匙 ；

柠檬汁一大匙 ；

盐 ；
黑胡椒粉。

 

1. 将两大匙橄榄油在煎锅中加热。加入洋葱煎两分钟，直到洋葱软化。随后加入切成丝的西红柿干 ，再煎两分钟。接下来加入菠菜、 大蒜及 柠檬汁，再煎两分钟。加入盐及 黑胡椒粉，关火放凉。烤箱预热至摄氏 200度。
2. 将牛至与西红柿干的汤汁在碗里搅拌。
3. 将鸡胸肉切成长条 但并不全切断，使之呈现蝴蝶形状。把菠菜西红柿干敷在两块鸡胸肉上，并卷起来。可以用棉线捆扎使之固定。
4. 每一块鸡胸肉上涂抹油和牛至，并加入少许盐及黑胡椒粉，烤制20分钟即可。